Rava Ladoo Recipe in Hindi
फ्रेश नारियल से बने यह रवा (सूजी) लडडू बेहद स्वादिष्ट होते है। दिवाली में हर घर में बनाये जाने वाली यह सबकी पसंदीदा (rava ladoo recipe) मिठाई है । आइए बनाते हैं स्वादिष्ट रवा लडडू की दो रेसिपीज ।
👉 रवा लडडू के लिए सामग्री : Rava Laddu Ingredients
- दो कप बारीक़ रवा / सूजी -Semolina
- दो कप चीनी - Sugar
- दो कप फ्रेश ग्रेटेड कोकोनट -Fresh Grated Coconut
- १/२ कप शुद्ध घी -Ghee
- १ छोटा चम्मच इलायची-जायफल पावडर-Cardamom, Nutmeg Powder
- केसर - Saffron
- चिरौंजी,किशमिश - Buchanania Lanzan, Raisin
- काजू,बादाम पतले कटे हुए - Cashewnut, Almonds
👉बनाने की विधि : How to Make Rava Ladoo with Sugar Syrup
स्टेप 1:
- रवा लड्डू बनाने के लिए पहले कड़ाई में थोडा घी लेकर उसमे चिरौंजी, किशमिश,काजू, बादाम हल्का भून अलग रख दे ।
- अब कड़ाई में रवा को थोड़ा हल्का सूखा भून ले | अब थोड़ा थोड़ा घी डालकर धीमी आँच पर हल्का सुनेहरा होने तक भून ले ।
- अब फ्रेश ग्रेटेड कोकोनट को भी हल्का भून ले ।
स्टेप 2:
- कड़ाई में चीनी और पानी (चीनी डूबने तक )डालकर एक उबाल लाये,चम्मच से बिच बिच हिलाते रहे। थोड़ी देर के बाद जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तब उसमे केसर डालकर उबाले| एक तार की चाशनी बनाये ।
- चाशनी चेक करने के लिए एक प्लेट में दो बून्द चाशनी के डाले,थोड़ा ठंडा होने पर दो उंगलियों के बिच चिपकाकर देखे । अगर के तार बन रही है तो समझिये चाशनी तैयार है । नहीं तो फिर थोड़ा देर चाशनी को उबाले ।
- जब चाशनी बन जाये तब उसमे भुना हुआ रवा,फ्रेश ग्रेटेड कोकोनट,इलायची पावडर,चिरौंजी, किशमिश, काजू ,बादाम डालकर हल्का भून कर मिक्स कर ले ।
- अब इस मिश्रण को हल्का ठंडा होने दे ।
- बाद मे मिश्रण के अपने मनचाहे आकार के गोल गोल लड्डू बनाते समय ऊपर से एक-एक किशमिश,चिरौंजी लगाकर लड्डू बना ले ।
- इस तरह हमारे फ्रेश नारियल के लड्डू (fresh coconut rava ladoo) तैयार होते है।
- थोडेसे कड़ाई घी में डालकर उसमे चिरौंजी,किसमिश,काजू,बादाम हल्का भुनले ।
- पैन में घी डालकर रवा हल्का सुनहरा होने तक भुने उसे निकाल ले ।
- अगर आप लड्डू को सफ़ेद ही रखना चाहते है तो सिर्फ खुशबू आने तक ही भुने ।
- फिर पैन में ग्रेटेड नारियल डालकर उसे थोड़ासा हल्का भुने ।
स्टेप 2:
- पैन में रवा,नारियल के मिश्रण चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करे,चीनी पिघलने तक करछी से लगातार हिलाते रहे। फिर उसमें आधा कप गुनगुना केसर मिश्रित दूध डालकर मिक्स करके भुने ।
- अब उसमे बारीक़ कटे ड्राईफ्रूट,इलायची पाउडर डालकर करछी से मिक्स करके अच्छी तरह से थोड़ा भुने ।
- सब मिश्रण भूनने के बाद गाढ़ा हो जाये और घी छूटने लगे तब गैस बंद कर उस मिश्रण को हल्का ठंडा कर ले ।
- मनचाहे आकर के गोल गोल लड्डू बनाते समय उपरसे चिरोंजी,किसमिश लगाकर लड्डू बना ले ।
- यह लड्डू (Rava Ladoo Recipe in Hindi ) बनने के बाद एयर टाईड डिब्बे में भरकर रख दे ।
सुझाव : Tips for making Rava Laddu
- लड्डू बनाने के लिए मावा का भी इस्तेमाल कर सकते है ।
- आप चाहे तो लड्डू में रोझ एसेन्स भी ड़ाल सकते है ।
- चाशनी को ज्यादा ना पकाये,नहीं तो लड्डू का मिश्रण सख्त होकर लड्डू बनाने में कठनाई होगी ।
- सूजी (रवा )बारीक़ ही इस्तेमाल करे,अगर रवा बारीक़ ना हो उसे मिक्सी में से थोड़ा बारीक़ कर पीस ले ।