List of Vegetable Names in Hindi-English
Vegetables Hindi and English names, their botanical ( scientific ) names along with their nutritional value.
| सब्जियों के अंग्रेजी तथा (साइंटिफिक नाम) | सब्जियों के हिंदी नाम | सब्जियों के पोषक तत्व -(Nutrition) |
|---|---|---|
| Spinach(Spinacia oleracea) | Palak- (पालक) | पालक में प्रोटीन,कैल्शियम,मैग्नेशियम,पोटेशियम,विटामिन-(ए,सी,बी,इ,के),फोलेट,फोलिक एसिड,आयरन,नाइट्रेट,ल्यूटिन,जेक्सेंथीन,एंटी-इंफ्लेमेटरी,सोडियम,एंटी-ऑक्सीडेंट,फ्लेवोनॉयड, कैरोटीनॉइडस,ऑक्जेलिक एसिड,ओमेगा-३ फैटी एसिड भरपूर होता है |
| Capsicum/Bell Pepper/Green Pepper (Capsicum Annuum group) | Hari Shimla Mirch- (शिमला मिर्च) | पोटेशियम, विटामिन(सी,ई,ए,बी-६,के-१),कैप्साइसिन,कैरोटीनॉइड लाइकोपीन,एंटी-ऑक्सीडेंट,एंटी-इंफ्लेमेटरी,सल्फर,बीटा- कैरोटीन,फोलेट पाया जाता है. |
| Red Pepper (Capsicum Annuum group) | Lal Shimla Mirch- (लाल शिमला मिर्च) | फाइबर,कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन,विटामिन–(सी,ए,बी-६,के),एन्टी-ओक्सिडेंट्स, पोटेशियम,फोलेट,मैग्नेशियम |
| Yellow Pepper (Capsicum Annuum group) | Pili Shimla Mirch-(शिमला मिर्च) | कैल्शियम,पोटेशियम,विटामिन-(सी,ए,बी-६,बी-१२,डी,ई),आयरन,सोडियम,झिंक पाया जाता है |
| Pumpkin(Cucurbita) | Ghiya-(घिया),Kaddu (कद्दू ) | कैल्शियम,मैग्नेशियम,विटामिन-(सी,बी-६,डी),आयरन,सोडियम,पोटेशियम, कर्बलामिन |
| Red Pumpkin (Raphidopalpa faveicollis) | Lal Kaddu-(लाल कद्दू) | लाल कद्दू में विटामिन-(ए,सी,बी-२,ई),फायबर,प्रोटीन,पोटेशियम,कॉपर,आयरन,एन्टी-ओक्सिडेंट्स,मिनरल्स पाये जाते है |
| Ridge Gourd (Luffa) | Torai-(तोरई)/Dodka-(दोडका) | मैग्नेशियम,आयरन,विटामिन-(सी,बी-६,डी),पोटेशियम,सोडियम,फाइबर,प्रोटीन |
| Bitter Gourd (Momordica Charantia) | Karela-(करेला) | पोटेशियम,सोडियम,फाइबर,प्रोटीन,विटामिन-(सी,बी-६),मैग्नेशियम,आयरन,कैल्शियम |
| Snake Gourd(Trichosanthes cucumerina) | Chichimda-(चिचिंडा),Chachenda-चचेंडा | फाइबर,कार्बोहाइड्रेट,कैल्शियम,फ़ॉसफोरस,आयरन,प्रोटीन,सोडियम,पोटैशियम, विटामिन-(ए,बी-६,सी,ई),मैग्नीशियम,झिंक,आयोडीन,मैगनीज |
| Ash Gourd (Wax gourd, Benincasa hispida) | Safed Petha-(सफेद पेठा), Kushmand-(कूष्माण्ड) | सोडियम,पोटैशियम,फाइबर,विटामिन–(बी-६,सी,डी),मैग्नेशियम,आयरन, कैल्शियम |
| Yam/Elephant foot yam (Dioscorea) | Jimikand-(जिमीकंद),Suran- (सुरण) | कैलरी,कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन,पोटैशियम,फाइबर,विटामिन–(ए,बी–६,बी–१),फोलिक एसिड, बीटा केरोटिन |
| Bottle Gourd/Opo Squash (Lagenaria Siceraria) | Lauki-(लौकी) | सोडियम,पोटैशियम,फाइबर,जिंक,विटामिन–(बी-६,बी-१,बी-२,बी-३,बी-५,सी,डी,ए),राइबोफ्लेविन,फ़ॉसफोरस,मैग्नेशियम,आयरन,कैल्शियम,प्रोटीन,मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड,एंटी-हाइपरलिपिडेमिया,एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक,एंटी-ऑक्सीडेंट मैगनीज |
| Pointed gourd(Trichosanthes Dioica) | Parwal-(परवल), Patal-(पटल) | कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन,कैल्शियम,आयरन,फाइबर,फ़ॉसफोरस,कैरोटीन,सोडियम, विटामिन–(डी,सी,ए) |
| Ladies Finger, (Okra , Abelmoschus esculentus) | Bhindi-(भिंडी) | सोडियम,पोटैशियम,फाइबर,विटामिन–(बी-६,सी,डी),मैग्नेशियम,कैल्शियम,आयरन |
| Cluster Beans(Cyamopsis Tetragonoloba) | Gawar Fali-(ग्वार फली) | विटामिन–(ए,सी,डी,क),प्रोटीन,फाइबर,मिनरल,कैल्शियम,आयरन,फ़ॉसफोरस, कार्बोहाइड्रेट,पोटैशियम,मैगनीज |
| Apple Gourd (Praecitrullus Fistulosus) | Tinda-(टिंडा) | विटामिन-(ए,बी-६,सी,ई),कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,प्रोटीन,सोडियम,पोटैशियम, कैल्शियम,आयरन,फ़ॉसफोरस,मैग्नेशियम,झिंक,फ़ॉसफोरस,आयोडीन,मैगनीज |
| Natal Plum(Carissa Macrocarpa) | Karunda-(करूंदा),Karonda-(करौंदा) | कैल्शियम,आयरन,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन–(ए,बी,सी),सोडियम,प्रोटीन,पोटैशियम, |
| Cabbage (Brassica Oleracea var Capitata) | Patta Gobhi-(पत्ता गोभी) | सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन-(बी-६,डी,सी),आयरन,कैल्शियम,मैग्नेशियम |
| Red Cabbage (Brassica Oleracea var Capitata f.rubra) | Lal Patta Gobhi-(लाल पत्ता गोभी) | सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन–(बी-६,सी),फाइबर,आयरन,कैल्शियम, मैग्नेशियम |
| Cauliflower(Brassica Oleracea var botrytis) | Phool Gobhi-(फूलगोभी) | सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन-(बी-६,सी),फाइबर,आयरन,कैल्शियम, मैग्नेशियम |
| Drumsticks(Moringa Oleifera) | Sahajan-(सहजन) | सोडियम,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,आयरन,विटामिन-(ए,सी,बी-६),कैल्शियम, प्रोटीन,फोलेट,राइबोफ्लेविन,मैग्नेशियम,मैगनीज,सोडियम,पोटैशियम,झिंक,फ़ॉसफोरस |
| Broad(fava) Beans (vicia faba) | Bakala Fali-(बाकले की फली), Shem Fali-(शेम फली) | सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,मैग्नेशियम,आयरन,विटामिन–(सी,बी– ६) |
| Green Beans (Phaseolus Vulgaris) | Shame ki Fali-(शेम की फली), Hari Shem-(हरी शेम) | सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन–(सी,बी–६),फाइबर,मैग्नेशियम, आयरन |
| Kidney Beans(Phaseolus Vulgaris) | Rajma-(राजमा) | सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन-(बी-६,सी),फाइबर,मैग्नेशियम,आयरन, कैल्शियम |
| Brinjal, Aubergine, Eggplant( Solanum Melongena): | Baigan-(बैंगन) | मैग्नेशियम,आयरन,सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,विटामिन–(बी– ६,सी) |
| White Eggplant (Solanum Melongena): | Safed Baingan-(सफेद बैंगन) | कॉपर,मैग्नेशियम,विटामिन–(बी),पोटैशियम,एंटी-ओक्सिडेंट |
| Broccoli (Brassica Oleracea var.italica) | Hari Gobhi-(हरी गोभी) | आयरन,कैल्शियम,फाइबर,सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन–(ए,सी) |
| Runner Beans (Phaseolus coccineus) | Shame ki Fali-(सेम की फली) | फाइबर,प्रोटीन,फोलेट,विटामिन-(के-सी),आयरन,मैग्नेशियम,मिनरल,ओमेगा-३ |
| French Beans(Phaseolus Vulgaris) | Faras Beans-(फ़रस बीन), Fansi-(फंसी) | फाइबर,सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन–(बी-६,सी),आयरन,मैग्नेशियम |
| Kohirabi (Brassica oleracea Gongylodes Group) | Ganth Gobhi-(गांठ गोभी) | कैल्शियम,आयरन,मैग्नेशियम,विटामिन–(सी,डी,बी-६),पोटैशियम,फाइबर,कार्बोहाइड्रेट, एन्टी-ओक्सिडेंट्स |
| Jackfruit(Artocarpus Heterophyllus) | Kathal-(कटहल) | प्रोटीन,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,विटामिन–(ए,सी,बी,बी-६),पोटैशियम,मैग्नेशियम,कॉपर कैल्शियम,आयरन,फोलिक एसिड,राइबोफ्लेविन |
| Beetroot (Beta vulgaris subsp. Vulgaris conditiva group) | Chukandar-(चुकंदर) | प्रोटीन,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,फोलेट, मैग्नेशियम,पोटैशियम, आयरन,विटामिन-(ए,सी,बी-६,बी–९),कॉपर,फ़ॉसफोरस,राइबोफ्लेविन,सेलेनियम,थायमिन |
| Green Peas (Pea, Pisum sativum) | Hari Matar-(हरी मटर) | प्रोटीन,आयरन,मैग्नेशियम,विटामिन-(ए,के,सी,बी-६,),कैल्शियम,पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,कार्बोहाइड्रेट,फोलेट,थायमिन |
| Colocasia Leaves (colacasia esculenta) | Arabi ke patte-(अरबी के पत्ते) | प्रोटीन,फाइबर,पोटैशियम,फोलेट,विटामिन-(ए,सी),आयरन,कैल्शियम,मैग्नेशियम, कार्बोहाइड्रेट,फ़ॉसफोरस |
| Red Radish(Raphanus) | Lal muli (लाल मूली) | आयरन,कैल्शियम,मैग्नेशियम,विटामिन-(सी,बी-६),पोटैशियम,सोडियम, कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,राइबोफ्लेविन,नियासिन,थायमिन,फोलेट,मैंगनीज |
| White Radish (Daikon,Raphanus sativus var. Longipinnatus) | Safed Muli-(सफेद मूली) | प्रोटीन,फोलेट,आयरन,मैग्नेशियम,विटामिन-(सी,बी-९),फाइबर,पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट,कैल्शियम,कॉपर |
| (brassica rapa subsp.rapa) | Shaljam- (शलजम) | आयरन,मैग्नेशियम,कैल्शियम,विटामिन-(सी,बी-६,के),पोटैशियम,सोडियम ,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,प्रोटीन,सोडियम,फ़ॉसफोरस,झिंक,फोलेट |
| Tomato (Solanum Lycopersicum) | Tamatar-(टमाटर) | एन्टी-ओक्सिडेंट्स,प्रोटीन,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,विटामिन-(सी,के-१),पोटैशियम, फोलेट |
| Tendli (Caccinia Grandis): | Kundru-(कुंदरू) | पोटैशियम,झिंक,सोडियम,फ़ॉसफोरस,मैग्नेशियम,कैल्शियम,आयरन,प्रोटीन, फाइबर,विटामिन-(ए,सी,ई,बी-१,बी-२,बी-३),फोलिक एसिड |
| Peas (Pisum Sativum) | Matar-(मटर) | सोडियम,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन-(सी,बी-६),पोटैशियम,फाइबर,कैल्शियम, मैग्नेशियम,आयरन |
| Potato (Portulaca Oleracea) | Aaloo-(आलू) | सोडियम,कार्बोहाइड्रेट,पोटैशियम,फाइबर,आयरन,मैग्नेशियम,विटामिन-(सी,बी-६), कैल्शियम |
| Onion (Alliums Cepa) | Pyaj-(प्याज) | एन्टी-ओक्सिडेंट्स,सोडियम,कार्बोहाइड्रेट,पोटैशियम,फाइबर,आयरन,मैग्नेशियम, विटामिन-(सी,बी-६),कैल्शियम,फोलेट, फ़ॉसफोरस,प्रोटीन |
| Sweet Potato (Ipomoea Batatas) | Shakarkand-(शकरकंद) | सोडियम,कार्बोहाइड्रेट,पोटैशियम,फाइबर,आयरन,मैग्नेशियम,कैल्शियम,विटामिन-(ए,सी,बी-६),प्रोटीन,झिंक,बीटा-कैरोटिन,कॉपर |
| Fenugreek Greens (Trigonella foenum-graecum) | Hari Methi-(हरी मेथी) | प्रोटीन, फाइबर,सोडियम,मैग्नेशियम,कैल्शियम,फ़ॉसफोरस,पोटैशियम,आयरन,झिंक, विटामिन-(ए,सी,बी-६),फोलेट,थायमिन,राइबोफ्लेविन,नियासिन |
| Mustard Greens (Brassica Juncea) | Sarso ke Patte-(सरसों पत्ता) | सोडियम,मैग्नेशियम,कैल्शियम,पोटैशियम,आयरन,विटामिन-(ए,सी,बी-६,ई,के),फाइबर, कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन,कॉपर |
| Coriander leaves (cilantro) (Coriandrum sativum) | Hari Dhania Patte-(हरी धनिया) | कैल्शियम,पोटैशियम,फ़ॉसफोरस,प्रोटीन,थायमिन,नियासिन,कैरोटीन,विटामिन-(ए,सी,के), फोलेट,मैंगनीज,बीटा-कैरोटीन |
| Cucumber(Cucumis Sativus/ Utilissimus) | Kakadi-(ककड़ी), Kheera-(खीरा) | फाइबर,प्रोटीन,पोटैशियम,मैंगनीज,विटामिन-(ए,सी,के),मैग्नेशियम,एन्टी-ओक्सिडेंट्स, कार्बोहाइड्रेट,कैल्शियम,आयरन,सोडियम |
| Mushroom(Agariscus Bisporus): | Kukurmutta-(कुकुरमुत्ता)khumb (खुम्ब) | मैग्नेशियम,आयरन,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन-(सी,बी-६,डी),फाइबर,पोटैशियम, कैल्शियम,प्रोटीन,एन्टी-ओक्सिडेंट्स,सेलेनियम,फ़ॉसफोरस,फोलेट |
| Green Chilli (Capsicum Annuum) - | Hari Mirch-(हरी मिर्च) | सोडियम,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,प्रोटीन,विटामिन-(ए,सी,बी-६,बी-९),कैल्शियम, आयरन,पोटैशियम,मैग्नेशियम,एन्टी-ओक्सिडेंट्स |
| Curry Leaves (Murraya Koenigil) | Kari Patta-(करी पत्ता) | फायबर,कैल्शियम,मिनिरल,प्रोटीन,कॉपर,विटामिन-(ए,बी,सी,इ),फास्फोरस,आयरन,एंटी-ओक्सिडेंट्स,मैग्नेशियम,एंटी-ऑक्सीडेंट,एंटी-डायबिटिक,एंटी-माइक्रोबियल,कारबेजोल एलकोलाइडस,हाइपग्लेसमिक,टेनिन,वाष्पशील तेल आदी. |
| Lemon,Lime - (Citrus limon) | Nimbu-(नींबू) | प्रोटीन,कैल्शियम,आयरन,विटामिन-(ए,सी,बी-६),कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,पोटैशियम, मैग्नेशियम,सोडियम,सिट्रिक एसिड,फास्फोरस,सेलेनियम,फोलेट |
| Mint leaves(Mentha Piperita L) | Pudina-(पुदीना) | प्रोटीन,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,मैग्नेशियम,विटामिन-(ए,सी),पोटैशियम,कैल्शियम, फास्फोरस,आयरन,एन्टी-ओक्सिडेंट्स,मैंगनीज,फोलेट |
| Chickpeas/Gram(Cicer Arietinum): | Chana-(चना) | प्रोटीन,सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन-(ई,के,सी,बी-६),फाइबर, मैग्नेशियम, कैल्शियम,आयरन,सेलिनियम,एन्टी-ओक्सिडेंट्स,बीटा-कैरोटिन,फास्फोरस ,झिंक,कॉपर,सेलिनियम,फोलेट |
| Carrot(Daucus carota subsp.Sativus) | Gajar-(गाजर) | विटामिन-(ए,के-१,सी,बी-६),सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर, मैग्नेशियम,कैल्शियम,आयरन,बायोटिन,बीटा-कैरोटिन,अल्फा-कैरोटिन |
| Raw Papaya-(Carica Papaya): | Kaccha Papita-(कच्चा पपीता) | ,कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन,एन्टी-ओक्सिडेंट्स,फाइबर,फोलिक एसिड,विटामिन-(ए,सी,ई,के)कॉपर,पोटैशियम,मैग्नेशियम,फोलेट,ओमेगा–(३,६),सोडियम,झिंक,सेलेनियम |
| Raw Banana(Musa Acuminata): | Kaccha Kela-(कच्चा केला) | सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,प्रोटीन,आयरन,मैग्नेशियम,विटामिन-(सी,बी-६),कॉपर, मैंगनीज,कैल्शियम |
| Corn/Maze(Zea Mays) | Makka- (मक्का) | विटामिन-(सी,ई),एन्टी-ओक्सिडेंट्स,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,प्रोटीन,सोडियम, पोटैशियम,फास्फोरस,झिंक,फोलेट,सेलेनियम, |
| Celery/Apium Graveolens: | Aajmoda-(आजमोदा) | विटामिन-(ए,सी,के),पोटैशियम,फोलेट,प्रोटीन,फाइबर,कार्बोहाइड्रेट,एंटी-इंफ्लेमेटरी, एन्टी-ओक्सिडेंट्स,कैल्शियम,बीटा-कैरोटिन,फ्लावोनोइड, |
| Red Chill/Capsicum Frutescens(Capsicum Annuum) | Lal Mirch-(लाल मिर्च) | सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,आयरन,मैग्नेशियम,कैल्शियम,विटामिन-(ए,सी,बी-६,के-१),प्रोटीन,कॉपर |
| Spiny (spine) Gourd/Teasel Gourd (Momordica Dioica) | Kantola-(कंटोला), Karkotaki-(कर्कोटकी) ,Kakore-(ककोरे), Kheksa-खेक्सा | कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,प्रोटीन,मिनरल्स,कैरोटिन,थायमिन,राइबोफ्लेविन,नियासिन, विटामिन-(ए,सी),अल्कनोइड,फ्लावोनोइड,एमिनो एसिड,एंटी-ओक्सिडेंट,झिंक,सोडियम, पोटैशियम,फास्फोरस,कैल्शियम,आयरन,मैग्नेशियम,क्रोमियम,कैरोटिन |
| Arrowroot (Maranta Arundinacea) | Aararot-(आरारोट) ,Shishumul-(शिशुमूल) | सोडियम,पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,आयरन,मैग्नेशियम,विटामिन-(सी,बी-६),फोलेट,प्रोटीन,फास्फोरस |
| Mouse(Musk) melon (Melothria Scabra) | Kachri-(कचरी), Kharbuja-(खरबूजा) | पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,सोडियम,फाइबर,विटामिन-(ए,सी,बी-६),मैग्नेशियम, आयरन,प्रोटीन,एन्टी-ओक्सिडेंट्स,फोलेट |
| Indian Gooseberry(Phyllanthus Emblica) | Amla-(अमला) | प्रोटीन,फायबर,कॉपर,पोटैशियम,मैंगनीज,विटामिन-(सी,बी-६,बी-५,ई),फ्लावोनोल्स, एन्टी-ओक्सिडेंट्स,सोडियम,कार्बोहाइड्रेट |
| Lettuce (Lactuca Sativa) | Salad Patta-(सलाद पत्ता) | विटामिन-(ए,ई,सी,बी-६),सोडियम,कार्बोहाइड्रेट,पोटैशियम,मैग्नेशियम,आयरन, फाइबर,फास्फोरस,कैल्शियम,प्रोटीन,मिनरल्स,फोलेट,एन्टी-ओक्सिडेंट्स |
| Zucchini/(Cucurbit Pepo) | Zucchini-(एक तरह की तोरी) | सोडियम,कार्बोहाइड्रेट,पोटैशियम,मैग्नेशियम,आयरन,फाइबर,विटामिन-(ए,सी,बी-६),फोलेट,फास्फोरस,मैंगनीज,राइबोफ्लेविन,थायमिन |
| Amaranth leaves(Amaranthus) | Hari cholai-(हरी चोलाई) | प्रोटीन,कार्बोहाइड्रेट,कैल्शियम,आयरन,पोटैशियम,मैग्नेशियम,आयरन,फास्फोरस, सोडियम,झिंक,कॉपर,मैंगनीज,सेलेनियम,विटामिन–(ए,बी–६,के,सी),थायमिन,राइबोफ्लेविन, नियासिन,फोलिक एसिड,फोलेट,फाइबर |
| Bamboo shoot /Asparagus( Asparagus officinalis) | Bans ke kople-( बांस की कोपले) | पोटैशियम,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,विटामिन-(ई,बी–६,सी),कैल्शियम,एमिनो एसिड्स, प्रोटीन,मिनरल्स,फेनोल्स,कॉपर,मैंगनीज,फोलेट,नियासिन,थायमिन, राइबोफ्लेविन,सेलेनियम,झिंक |
| Indian water chestnuts (Trapa natans) | Singhada-(सिंघाड़ा) | फाइबर,प्रोटीन,पोटैशियम,झिंक,मैंगनीज,कॉपर,विटामिन–(बी-६,ई),राइबोफ्लेविन, एन्टी-ओक्सिडेंट्स,कार्बोहाइड्रेट,फाइबर,सोडियम |
| Lotus cucumber/lotus stem (Nelumbo Nucifera) | Kamal Kakdi- (कमल ककड़ी) | पोटैशियम,कैल्शियम,मैग्नेशियम,आयरन,विटामिन-(बी,सी),झिंक,फाइबर, सोडियम,कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन,फास्फोरस,फोलेट,चोलिन |
| Purslane (Portulaca oleracea) | Kulfa-(कुलफा) | कैल्शियम,आयरन,मैग्नेशियम,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन-(ए,बी-६,सी),पोटैशियम,सोडियम, प्रोटीन,फोलेट,नियासिन,राइबोफ्लेविन,थायमिन,कॉपर,मैंगनीज,फास्फोरस,सेलेनियम,झिंक,एन्टी-ओक्सिडेंट्स, |
| Raw banana flower (Musa) | Kacche kele ka phool-( कच्चे केले का फूल) | कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन,फाइबर,कैल्शियम,फास्फोरस,आयरन,कॉपर, मैग्नेशियम,पोटैशियम, विटामिन-(ए,सी,ई),फाइबर |
| Wild spinach (chenopodium album) | Bathua-(बथुआ) | फाइबर,प्रोटीन,विटामिन-(ए,बी-६,सी,ई,के),राइबोफ्लेविन,थायमिन,नियासिन, कैल्शियम,आयरन,मैग्नेशियम,मैंगनीज,फास्फोरस,सोडियम,झिंक,पोटैशियम,फोलेट |
| Taro Root (Calocasia Esculenta) | Kandu-(कांदु), Kachalu-(कचालू), Kanda-(कांदा),Arabi-(अरबी) | मैंगनीज,फायबर,पोटैशियम,विटामिन-(बी६,ई,सी),कॉपर,फास्फोरस,फोलेट,कार्बोहाइड्रेट, मैग्नेशियम |
| Coriander Leaf (cilantro, coriandrum sativum) | Dhaniya-(धनिया) | एन्टी-ओक्सिडेंट्स, विटामिन-(के,ए,सी,बी-६),आयरन,कैल्शियम,कार्बोहाइड्रेट, फायबर,पोटैशियम,मैग्नेशियम,मैंगनीज,बीटा केरोटिन,फोलिक एसिड,राइबोफ्लेविन, नियासिन, फ्लावोनोइड,फोलेट,सोडियम,फास्फोरस,झिंक |
| Garlic-(Allium Sativum) | Lahsun-(लहसुन) | कार्बोहाइड्रेट, फायबर, कैल्शियम, मैग्नेशियम,विटामिन(के,बी-१२,बी-६,सी,ई,ए),सोडियम, फास्फोरस,पोटैशियम,झिंक,सेलेनियम,रेटिनॉल,बीटाकेरोटिन,थायमिन,राइबोफ्लेविन,फोलेट,फोलिक एसिड |
| Radish Pods(raphanus caudatus) | Sengari-(सेंगरी),Songari ki fali-(सोंगरी की फली),Mumgre-(मूंग्रे),Mogri-(मोगरी) | एस्कॉर्बिक एसिड,फोलिकएसिड,पोटैशियम,विटामिन-(सी,बी-६),राइबोफ्लेविन, कॉपर, मैग्नीशियम,कैल्शियम,मिनरल्स,एंटी-ओक्सिडेंट,फ्लावोनोइड,कॉपर,फास्फोरस,मैंगनीज,प्रोटीन |
| Green Long Beans (Yardlong Beans) | Barbati-(बरबटी) | फोलेट,थायमिन, राइबोफ्लेविन,नियासिन,विटामिन-(बी-६),फास्फोरस,मैंगनीज, मैग्नीशियम,पोटैशियम,कैल्शियम,मिनरल्स,कॉपर |
| Green Onion,Spring Onion( Allium cepa) | Hara Pyaj-(हरा प्याज) | सोडियम,पोटैशियम,फाइबर,कार्बोहायड्रेट,मैग्नीशियम,आयरन,कैल्शियम,(विटामिन-सी,बी ६,ए,के) |
| Simal flower,red silk cotton,kapok (Bombax ceiba floweflower) | Sembal-(सेम्बल),Simbhal-(सिम्भ्ल),Semal ka phool-(सेमल का फूल) | फाइबर,प्रोटीन,कार्बोहायड्रेट,कैल्शियम,मैग्नीशियम,फास्फोरस,मिनरल्स,सेल्यूलोस,एंटी माइक्रोबियल,एंटी-इंफ्लेमेटरी,एंटी-ऑक्सीडेंट |
| Ram karela,pahadi karela, parmal , kankoda, caigua ( cyclanthera pedata ) | Pahadi Karela-(पहाड़ी करेला) | आयरन,एंटीऑक्सीडेंट,कैल्शियम,सोडियम,प्रोटीन,कार्बोहायड्रेट,थायमिन, विटामिन-(सी) राइबोफ्लेविन,नियासिन,मैग्नीशियम,फास्फोरस,पोटैशियम |
| Cheakpea Greens ( cicer arietinum) | Chane ka Saag-(चने का साग) | प्रोटीन,कार्बोहायड्रेट,आयरन,कैल्शियम,प्रोटीन,सोडियम,पोटैशियम, फाइबर,विटामिन-(ए,बी-१२,बी-६,सी,डी,ई),कॉपर, फोलेट,मैग्नीशियम,मैंगनीज, नियासिन,फास्फोरस,राइबोफ्लेविन, सेलेनियम, थायमिन,जिंक |
| Chayote fruit /Mirliton, Pimpinela, Choko, chow chow (sechium edule) | Chayote-(चयोटे) | प्रोटीन,राइबोफ्लेविन,थायमिन,नियासिन,विटामिन(सी,बी-६,ई,के),पैंटोथेनिक एसिड,फोलेट,सोडियम,पोटैशियम,फास्फोरस, कार्बोहायड्रेट,फाइबर, कैल्शियम,झिंक,मैग्नीशियम, आयरन |
| Sunn hemp/Senna/Jute Flower (crotalaria juncea) | Sanai ka Phool-(सनई का फूल) | कैल्शियम,फेनोल,फ्लावोनोइड,फास्फोरस,फाइबर,मैग्नीशियम |
| Black carrot (daucus carota ssp. Sativus var.atrorubens ) | Kala Gajar-(काला गाजर) | फाइबर,पोटैशियम,एंटी-ऑक्सीडेंटस,एंटी-इंफ्लेमेटरी,एंटी-बैक्टीरियल,विटामिन (ए,बी,सी,ई),कैल्शियम,फेनोल्स,आयरन,जिंक,फाइबर,बी-कैरोटीन,फ्लावनोईडस, |
| Glueberry ( cordia dichotoma) | Gunda-(गुन्दा),Lasora-(लसोरा),Bhokar-(भोकर) | एंटी-इंफ्लेमेटरी,एंटी डायबिटिक, प्रोटीन,कैल्शियम, फास्फोरस,जिंक,आयरन, मैंगनीज, क्रोमियम, कॉपर,ओक्सालिक एसिड |
| Buttertree or Mahua (madhuca longifolia) | Mahua-(महुआ) | प्रोटीन,मिनरल्स,कार्बोहाइड्रेट्स,कैल्शियम,फास्फोरस,फाइबर,विटामिन-(सी), एंटी-बैक्टीरियल,एंटीऑक्सीडेंट |
| Agathi flower /Vegetable Humming bird/wisteria tree (sesbania grandiflora) | August ke Phool-(अगस्त का फूल), Hathiya-(हथिया) Augustiya-(अगस्तिया) | कैल्शियम,फास्फोरस,विटामिन-(ए,सी),प्रोटीन,मिनरल्स,फोलेट, थायमिन,नियासिन ,मैग्नीशियम,सेलिनियम,पोटैशियम |
| Ficus /cluster fig (ficus rracemosa) | Gular-(गुलर) | फाइबर,कार्बोहाइड्रेट्स,कैल्शियम,आयरन,सोडियम,पोटैशियम,मिनरल्स,प्रोटीन,एस्कॉर्बिक एसिड,फास्फोरस,केरोटिन,विटामिन-(ए,सी) |
| Smooth Sponge Gourd Luffa (Luffa Cylindrical) | Gilaki-(गिलकी),Chikni Torai-(चिकनी तोरई), | कार्बोहाइड्रेट्स,प्रोटीन,सोडियम,पोटैशियम,कैल्शियम,आयरन,विटामिन–(ए,सी),फाइबर, झिंक,मैग्नीशियम,राइबोफ्लेविन |
| Dill (Anethum geaveolens) | Sova-(सोवा/सोआ) | फोलेट,मैंगनीज,आयरन,एंटी-ओक्सिडेंट,सोडियम,पोटैशियम,विटामिन-(सी,ए,बी-६), फायबर,कार्बोहाइड्रेट्स,कैल्शियम |
| Green Sorrel , Garden sorrel( Rumex acetosa) | Ambat Chukka-(आम्बट चूका) ,Chatti palak-(खट्टी पालक) | कार्बोहाइड्रेट्स,सोडियम,फायबर,प्रोटीन,विटामिन-(बी६,ए,सी),मिनरल्स,फोलेट,थायमिन, राइबोफ्लेविन,नियासिन,कैल्शियम,फॉस्फोरस,मैग्नीशियम,आयरन,पोटैशियम,जिंक,कॉपर,मैंगनीज, एंटी-ऑक्सीडेंट |
| Hog Plum,Ambarella fruit ( Spondias mombin) | Amra fruit, Amda-अमरा(अमडा,जंगली आम) | एंटीऑक्सीडेंट,फायबर,आयरन,कार्बोहाइड्रेट्स,विटामिन-(सी,ए,बी),कैल्शियम, फ़ास्फ़रोस, फ्लावोनोइड, |