सौंफ का शरबत: सौफ की तासीर ठंडी होती है। गर्मी के मौसम में यह सौफ का शरबत हमें तरोताज़ा करता है। बार बार लगनेवाली प्यास /तृष्णा की समस्या को भी दूर करता है। गर्मी के कारण हाथ पैर की जलन को भी दूर करके शीतलता प्रदान करता है। सौफ हमारे मस्तिष्क, दिल तथा पाचन तंत्र के लिए बेहद उपयुक्त है।
सौफ़ में विटामिन,कैल्शियम,फॉस्फोरस,ज़िंक,प्रोटीन,आयरन,कार्बोहायड्रेट,सोडियम और पोटैशियम कई तरह के खनिज पाये जाते है।सौंफ एंटी-ऑक्सीडेंट्स, विटामिन सी और विटामिन ए से भरपूर होता है। जो शरीर की रोग प्रतिकारक शक्ति को बढ़ता है और हमें एनर्जेटिक बनाता है।
सौफ एक उत्तम माउथ फ्रेशनर की तौर पर जाना जाता है। आयुर्वेद के अनुसार सौफ त्रिदोष शामक होता है, शरीर की अतिरिक्त गर्मी को दूर करके शीतलता लाता है। सौंफ पाचन तंत्र में सुधार लाता है। इसमें मौजूद मिनरल्स हमारे होर्मोनेस को बैलेंस करता है और ओक्सिजन को भी बैलेंस करता है। हमारा मेटाबॉलिजम भी अच्छा रहता है।
गर्मी के मौसम में हमारे शरीर को कूलिंग इफ़ेक्ट देकर हमें तरोताज़ा करने वाले इस स्वादिष्ट और हेल्दी सौफ के शरबत का सेवन हमें जरूर करना चाहिए।
सौंफ का शरबत
सौफ शरबत की आवश्यक सामग्री:Ingredients for saunf (Variyali)sharbat Recipe
- २५० ग्राम सौंफ
- २०० ग्राम चीनी/ मिश्री
- १० ग्राम इलायची
सौंफ शरबत बनाने की विधि :How to make Fennel Seeds Drinks
स्टेप १:
- सौफ का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले सौफ को साफ करके,एक पैन में डालकर हलका १ से २ मिनिट सुंगध आने तक भुनिये।
- सौंफ भुनने के बाद इसे ठंडा करके मिक्सर जार डालकर बारीक़ पाउडर बना लीजिये।
- अब सौंफ पाउडर को एक गिलास पानी में कम से कम भिगोकर ४ -५ घंटे रख दीजिये।
- इलायची को थोडेसे पानी में भिगोकर रख दीजिये।
- अब भिगोई हुई सौफ पैन में को डालकर उबाल लीजिये।
- सौफ का यह मिश्रण उबालने के बाद एक कपडे से छानकर रख दीजिये।
- भीगी हुई इलायची को मिक्सर जार में डालकर उसमे एक चम्मच चीनी मिलाकर एकदम बारीक़ होने तक पीस लीजिये।
- अब पीसी हुई इलायची छानकर अलग रख दीजिये।
स्टेप २ :
- एक बर्तन में चीनी, सौफ और इलायची का छाना हुआ जूस डालकर धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दीजिये।
- इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक चम्मच से लगातार हिलाते रहे।
- चाशनी चेक करने के लिए चाशनी की एक बून्द उंगली पर लेकर चिपकाकर देखे, अगर उसकी तार बन रही है तो आपकी चाशनी तैयार है। नहीं तो थोड़ा देर और पकाये।
- जब मिश्रण गाढ़ा होकर तैयार हो जाये तब गैस बंद कर दीजिए।
- इस तरह हमारा सौफ शरबत का सिरप बनकर तैयार हो गया है।
- अब इस मिश्रण को ठंडा करके एक स्टरलाइज जार /बोटल में भरकर रख दीजिए।
- जब सौफ का शरबत बनाना हो तब एक गिलास में ठंडा पानी ३ -४ चम्मच सौफ सिरप मिलाकर उपरसे बर्फ डालकर सर्व्ह करे।
- आप चाहे तो स्वाद के लिए नींबू का रस और सेंधा नमक,काला नमक,काली मिर्च पाउडर मिला सकते है।
- लीजिए सौफ का ठंडा-ठंडा हेल्दी और स्वादिष्ट शरबत का तैयार है।
सुझाव :Tips
- आप सौफ पाउडर की जगह साबुत सौफ को भिगोकर पीस कर भी इस्तेमाल कर सकते है।
- इलायची की जगह इलायची पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते है।
- सौंफ के साथ-साथ आप इसमें साबुत धनिया और जीरा भी डाल सकते है।
- आप चाहे तो इसमें अदरक का जूस भी मिला सकते है, अदरक स्वस्थ के लिए बेहद उपयुक्त होता है।
- आप इस शरबत में पुदीना,लौंग,काली मिर्च भी डाल सकते है।
- आप चाहे तो शरबत में हरा फ़ूड कलर भी मिला सकते है।
🌼 सौंफ शरबत के फायदे: Health Benefits of Saunf Sharbat
👉पाचन : सौफ पेट की बहुतसी समस्या में उपयुक्त होती है, जैसे अपच, गैस बनाना, पेट में दर्द होना जैसी समस्या से छुटकारा देती है और कब्ज की परेशानी में आराम देती है।
👉त्वचा का स्वास्थ :सौफ में एंटी-इंफ्लेमेटरी,एंटीमाइक्रोबियल,एंटीएलर्जिक जैसे गुण होने के कारण हमारे त्वचा को निरोगी बनाये रखने में सहायक होते है।
👉 पिशाब रुक कर होना : सौफ का पानी/शरबत पीने से पिसाब में होने वाली जलन,पिसाब रुक रुक कर होना जैसी समस्या में लाभ मिलता है।
👉 गर्मी को कम करता है : सौफ का शरबत पिने से हाथो और पैरो की जलन में राहत मिलती है। शरीर की अतिरिक्त गर्मी कम होती है।
👉 रक्तचाप में फायदेमंद : सौफ़ में मैग्नेशियम और नाइट्रेट,नाइट्राट जैसे तत्व पाए जाते है जो ब्लडप्रेशर नियंत्रित करने में सहायक होते है।
👉 मासिक समस्या : सौफ का शरबत पीने से मासिक चक्र नियमित करने में सहायक होता है।
👉 वेट लॉस: सौंफ रातभर भिगोके मिलने वाला पानी/सौफ का शरबत पिने से चयापचय क्रिया में सुधार होता है। शरीर में से टॉक्सिन निकालने में कारगर होता है। शरीर की अतिरिक्त वसा को भी कम करती है।
👉 श्वास संबधी समस्या: सौफ में पाईथोन्यूट्रीएंट्स पाये जाते है,जो श्वास संबधी समस्यों विशेष लाभदायक होते है।
👉आँखो के लिए:सौफ में विटामिन ए, विटामिन सी होने कारण आँखो की रोशनी बेहतर होने में कारगर होता है।
👉 भूक बढ़ाता है : सौफ शरबत पीने से जठर अग्नि तेज होती है और भूक बढ़ जाती है।
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