Til Ladoo Recipe in Hindi
आज हम दो तरह के तिल के लड्डू (Til Laddu) बनाना सीखेंगे। जैसा कि आप सभी जानते हैं, कि तिल के लड्डू (Sweet Sesame Seeds Balls) कड़क और नरम ऐसे दो तरह के बनाए जाते हैं।
तिल के लड्डु की निचे बताया हुई विधियां आसान और सरल विधि है । जो कि बहुत ही कम समय में बनाई जा सकती है । प्रथम विधि में कड़क/सख्त तिल के लड्डु बनाते है एव दूसरी विधि में हम नरम या सॉफ्ट लड्डू बनाते है। तो आइए बनाते हैं सर्दियों(winter special ) में बेहद लाभकारी तिल के स्वादिष्ट और हेल्दी लड्डू।
तिल के लड्डू बनाने की प्रथम विधि:How to make Til ladoo with Jaggery
👉लड्डू बनाने के लिए सामग्री :Til Ladoo Ingredients- २५० ग्राम सफ़ेद तिल- White Sesame seeds
- २५० ग्राम चिक्की बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला गुड़ -Jaggery
- १२५ ग्राम भुने हुए सींगदाना - Ground Nut
- २५ ग्राम भुनी हुई चना दाल (जो की पंसारी की दुकान में आसानी से मिल जाती है| )- Roasted Chana Dal
- १२५ ग्राम सूखे नारियल का भूरा (डेसिकेटेड कोकोनट पाउडर)-Desiccated Coconut
- इलायची पाउडर - Cardamom Powder
- १ से २ चम्मच घी -Ghee
👉लड्डू बनाने की विधि/तरीका :
- पहले तिल को हल्का सा भुन ले ।
- थोड़ा कढ़ाई घी डालकर उस मे गुड़ डालकर धीमी आँच पर पका ते रहे ।
- बीच बीच में चम्मच से हिलाते रहे ता कि जल न जाये ।
- गुड़ की एकतारकी चाशनी बनने तक धीमी आँच पर पकाते रहिए ।
- फिर बनी हुई चाशनी में उप्पर बताई गई सामग्री यानी तिल, छिलका निकले हुए सींगदाना, भुनी हुई चना दाल, इलायची पावडर, नारियल का भूरा डालकर अच्छी तरह एकत्रित करके हल्कासा भून ले ।
- कढ़ाई निच्चे उतारकर गरम गरम ही हाथ पर थोड़ा सा घी या पानी लगाकर लड्डू बनाये ।
- यह मिश्रण ठंडा हो जाने के बाद लड्डू बनाना मुश्किल होता है | इसलिए यह लड्डू गरम मिश्रण से ही बनाये जाते है ।
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| तिल के लड्डु |
तिल के लड्डू बनाने की दूसरी विधि :तिल के नरम लड्डु की रेसिपी
👉लड्डू बनाने के लिए सामग्री :Til Ladoo Ingredients
- आधा कप सफ़ेद तिल -White Sesame seeds
- आधा कप साधा गुड़ -Jaggery
- आधा कप सींगदाना - Ground Nut
- पाव कप सूखे नारियल का भूरा (डेसिकेटेड कोकोनट पाउडर)-Desiccated Coconut
- २ चम्मच काजू पाउडर -Kaju Powder
- इलायची पाउडर - Cardamom Powder
- १ से २ चम्मच घी -Ghee
👉 तिल के नरम लड्डू बनाने की विधि :How to Make Soft Sesame Laddu
- पहले सफ़ेद तिल धीमी आँच पर भुनकर (ठण्डा करके ) पाउडर बना ले ।
- उसी तरह सींगदाना भून कर पाउडर बना ले ।
- कड़ाई में घी डालकर उस मे साधा गुड़ डाले धीमी आँच पर पका ते रहे ।
- बीच बीच में चम्मच से हिलाते रहे ता कि जल न जाये ।
- गुड़ की चाशनी बनने तक धीमी आँच पर पकाते रहिए ।
- फिर बनी हुई चाशनी में उप्पर बताई गई सामग्री यानी तिल का पाउडर, छिलका निकले हुए सींगदाना का पाउडर, इलायची पावडर,काजू पाउडर,नारियल का भूरा डालकर अच्छी तरह एकत्रित भून ले ।
- हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर छोटे छोटे लड्डू बनाले ।
- लिजिये हमारे तिल के लड्डू (Til Ladoo Recipe in Hindi) तैयार है ।
👉यह तिल के लड्डू खाने के फायदे : Til ke Ladoo Benefits
- अंदरुनी ऊर्जा की प्राप्ति :यह तिल के लड्डू सर्दी के मौसम में विशेष रूपसे खाये जाते हे, इससे हमारे शरीर को अंदरुनी गर्माहट और ऊर्जा मिलती है।
- पाचन तंत्र में सुधार : सर्दी के मौसम में पाचन संस्था कमजोर हो जाती है, शरीर में तेल कमी हो जाती है। तिल के लड्डू खाने से शरीर की पाचन संस्था सुधारने में मदत होती है ।
- हड्डियों तथा बालों के लिए: इसके अलावा शरीर की कैल्सियम की कमी तिल से पूरी कि जा सकती है । हमारी हड्डियों एवं बालो को मजबूती मिलती है।
- त्वचा का स्वास्थ्य: तिल में पर्याप्त मात्रा में एंटी इन्फ्लेमेटरी तत्व होते है। जो हमारी त्वचा की कई तरह के प्रॉब्लम को दूर करके त्वचा को हेल्दी रखने में उपयुक्त होता हैं।
- रक्त चाप नियंत्रण : तिल में पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम होता है। जिससे हाइपर टेंशन/डिप्रेशन से बचाता है। हमारा ब्लड प्रेशर लेवल कंट्रोल में रहता है।
- एनर्जी बूस्टर: तिल में ओमेगा-३, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम होने के कारण । तिल के लड्डू एक नेचुरल एनर्जी बूस्टर है।
- उत्तम स्वास्थ्य: तिल के लड्डू और गुड हमारे शरीर के लिए स्वास्थ्य वर्धक और ऊर्जा वर्धक होता है।
👉 सर्दी के मौसम में विशेष लाभकारी स्वादिष्ट और पौष्टिक लड्डू की रेसिपी की लिंक नीचे दी गई है।